Conférence du savoir – Nordic Food Lab

Conférence du savoir – Nordic Food Lab

Présenté par MONTRÉAL EN LUMIÈRE

Le savoir danois s'invite à Montréal en Lumière, venez assister à une conférence unique. Combinant des approches scientifiques et humanistes à des techniques culinaires de partout sur la planète, le Nordic Food Lab imagine un monde où la diversité et la succulence occuperaient le haut du pavé.

En travaillant à élargir nos goûts, à générer et adapter des idées et des méthodes pratiques pour ceux qui cuisinent et ceux qui aiment manger, ce projet du département des Sciences de l'alimentation de l'université de Copenhague se penche sur notre expérience des aliments, qui se situe à trois niveaux : sensoriel, biologique et sémantique. La conférence se déroulera en anglais uniquement.

Gratuit, réservation nécessaire

COMPLET
lundi 26 février 2018
19:00 ouverture des portes : 18:00
Gratuit